Sopa de miso
PROGRAMA: ¡A desayunar!      Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Escaldar el tofu frito (abura-age) para extraer el aceite sobrante.

Calentar en una cacerola el agua, y añadir el dashi y el tofu frito, removiendo de vez en cuando hasta que el dashi se haya diluido.

Cuando el caldo del dashi empiece a hervir, agregar el miso, removiendo varias veces para diluirlo bien. Añadir el tofu fresco, cortado en dados, y el alga wakame.

Al servir la sopa, añadirle un poco de puerro, cortado en fino.