Espárragos blancos con salpicón de chatka
Julius invita en 22 minutos      Ep: 2

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina del mar.
  • Ambiente: Celebraciones, Pija.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Julius invita en 22 minutos
  • Episodio: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 lata de espárragos de calibre muy grueso
  • 1 lata de chatka
  • 2 huevos
  • ¼ cebolleta
  • ¼ manzana
  • ¼ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de frambuesa
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Sal

Preparación de la receta



En el capítulo 2 del programa de televisión Julius invita en 22 minutos, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Espárragos blancos con salpicón de chatka.

Ponemos a hervir los huevos y lo dejamos durante 9 minutos para conseguir un huevo cocido con la yema al punto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para que después se pele mejor.


Picamos muy finamente las verduras, la manzana en cuadraditos y desmigamos la chatka. Aliñamos con aceite virgen extra, sal, pimienta y vinagre de manzana.


Abrimos la lata de espárragos y los cortamos longitudinalmente sin llegar al fondo y los dejamos abiertos como libritos.


Rellenamos los espárragos con el salpicón y acompañamos con los huevos cocidos al punto.


Espolvoreamos con cebollino picado y listo.


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