Sopa de frutos rojos
La cocina de la felicidad      Ep: 10

Para la sopa

En un bol de cristal, colocar los frutos rojos, el edulcorante, la albahaca y el zumo de lima. Tapar con papel film y cocinar al baño maría durante 10 minutos.

Retirar el bol, templar y luego enfriar en nevera un par de horas.

Para el helado

Escoger plátanos que estén ligeramente maduros, algo blandos al tacto. Pelarlos, desechando las fibras, y cortarlos en rodajas de uno o dos centímetros de grosor. Colocarlas en una sola capa en un plato o fuente. Congelar durante un par de horas.

Colocar el plátano directamente congelado en una trituradora o procesador de alimentos. Triturar en varias tandas, removiendo bien tras cada vez, hasta conseguir una textura homogénea y cremosa. Al principio es difícil de triturar y adquiere una textura grumosa, pero pronto se convierte en un helado listo para servir.

Servir la sopa en boles individuales o copas acompañada del helado. Añadir hojas frescas de albahaca y un toque de pimienta sobre los frutos rojos.

En este episodio de La cocina de la felicidad, Marta Simonet también nos enseña a preparar la receta de Ensalada templada de patatas con semillas de chía.