Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mostaza y naranja y arroz con pasas y piñones
PROGRAMA: Cocinando con...      Ep: 22
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Se limpian los solomillos, se untan con mostaza de Dijon y se salpimentan.

Se doran en una sartén. A continuación, se ponen en una fuente de horno. Se asan a 200º C durante 10 minutos.

En la misma sartén se pone el zumo de naranja, el azúcar moreno y el caldo de carne. Se deja reducir hasta que tenga consistencia de salsa.

Fuera del fuego se añade una cucharada de mostaza a la Antigua.

Por otro lado, se rehogan las pasas y los piñones. Se añade el arroz muy bien lavado y se cubre con el doble de volumen de agua. Estará hecho a los 15 minutos.

Se filetean los solomillos, se napan con la salsa y se sirve con el arroz.