Salmón con soja a la plancha y setas
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 152
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de salmón
- 1 chorrito de salsa de soja
- 150 g de setas al gusto
- 1/2 Cebolla morada
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 ramita de romero
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a marinar el lomo de salmón con un chorro de salsa de soja.
Cortamos la cebolla morada en brunoise. La ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.
Mientras, en el vaso de la batidora, añadimos el diente de ajo picado, el perejil y un chorro de aceite. Trituramos para conseguir un ajimoji y reservamos.
Cuando la cebolla haya cogido color, incorporamos las setas enteras. Salpimentamos y cocinamos un minuto.
Vertemos sobre las setas la salsa de ajimoji y cocinamos un par de minutos más.
Por último, marcamos el lomo de salmón en una sartén sin nada de aceite.
Emplatamos el revuelto de setas y terminamos con el salmón marinado.
Decoramos con una ramita de romero y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Foie crujiente al melón que prepara Julius en este capítulo.
