Salmón con soja a la plancha y setas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 lomo de salmón
1 chorrito de salsa de soja
150 g de setas al gusto
1/2 Cebolla morada
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
1 ramita de romero
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos a marinar el lomo de salmón con un chorro de salsa de soja.

  3. Cortamos la cebolla morada en brunoise. La ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. 

  4. Mientras, en el vaso de la batidora, añadimos el diente de ajo picado, el perejil y un chorro de aceite. Trituramos para conseguir un ajimoji y reservamos. 

  5. Cuando la cebolla haya cogido color, incorporamos las setas enteras. Salpimentamos y cocinamos un minuto.

  6. Vertemos sobre las setas la salsa de ajimoji y cocinamos un par de minutos más. 

  7. Por último, marcamos el lomo de salmón en una sartén sin nada de aceite.

  8. Emplatamos el revuelto de setas y terminamos con el salmón marinado.

  9. Decoramos con una ramita de romero y servimos.