Rombos de caramelo y chocolate

En primer lugar, tenemos que estirar la masa y hacerle un reborde.

La horneamos a 180º C durante 20 minutos.

Mientras, humedecemos el azúcar con agua y lo ponemos a cocer hasta que se forme un caramelo oscuro.

Entonces, incorporamos la nata removiendo con las varillas.

Cubrimos la pasta Brisa con el caramelo y la dejamos que se temple.

Por otro lado, fundimos el chocolate con la mantequilla, lo dejamos templar y lo ponemos encima de la capa anterior de caramelo.

Finalmente, ponemos otra capa de caramelo encima del chocolate.

Lo dejamos enfriar bien y lo cortamos en rombos.