Risotto de peras y queso gorgonzola
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 596
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Eduardo Ruano propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Zaragoza.

Picamos una cebolla y la incorporamos a una cazuela con aceite para que se dore. Añadimos el arroz y sofreímos.

Vamos añadiendo el caldo poco a poco, y a medida que se vaya consumiendo añadimos más.

Pelamos la pera, la troceamos y la rehogamos en una sartén hasta que se caramelice.

Elaboramos una mantequilla verde triturando el perejil, un diente de ajo y mantequilla.

Cuando el arroz esté casi en su punto le incorporamos la pera, los piñones y mantecamos con el queso gorgonzola y la mantequilla verde. Mezclamos los ingredientes.

Elaboramos una teja de queso parmesano en una sartén.

Servimos el risotto y decoramos con la teja de queso.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Pollo a la catalana.