Quiche de mejillones y champiñón
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 230
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

En primer lugar, forramos un molde con la pasta bien estirada. La pinchamos con un tenedor y la horneamos hasta durante 10 minutos.

Mientras, cocinamos los mejillones al vapor hasta que se abran. Entonces, reservamos la carne y el jugo de cocción.

Por otro lado, vamos a preparar el relleno del quiche. Para ello, cortamos los champiñones en cuartos y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite.

Echamos los mejillones y el agua de cocción en la sartén de los champiñones con un chorro de vino blanco y perejil picado.

En un bol, batimos los huevos con sal gorda y pimienta y lo añadimos, fuera del fuego,   de los mejillones y los champiñones. Le damos dos vueltas y vertemos sobre la masa.

Volvemos a hornear a 190ºC durante 8 minutos.

Servimos.