Quiche de brócoli y chorizo
PROGRAMA: Fácil y resultón T2      Ep: 36
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Comenzamos haciendo la masa quebrada. Para ello ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la removemos y vamos añadiendo la harina. Agregamos una pizca de sal y después el huevo. Amasamos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa lisa. Ahora la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera para que enfríe y tome cuerpo.

Mientras se compacta nuestra masa quebrada, preparamos el relleno de la quiche.

En primer lugar, mezclamos en un bol la nata con los huevos y el parmesano rallado. Condimentamos con sal y pimienta y reservamos.

Ahora, cortamosel brócoli en trozos pequeños y picamos el chorizo.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

A continuación, sacamos la masa quebrada de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta alcanzar un tamaño algo superior al del molde en el que la vamos a hornear.

La ponemos sobre el molde y cortamos los sobrantes. Pinchamos toda la base con un tenedor, encima ponemos papel de hornear y garbanzos para que haga peso y mantenga la forma.

Introducimos en el horno a 180 ºC durante 15 minutos. Después la retiramos del horno y la dejamos enfriar en el molde.

Distribuimos los trozos de brócoli y de chorizo y vertemos la mezcla de huevos por encima de la masa fría.

La volvemos a llevar al horno 25 minutos más a 180 ºC. Cuando la superficie esté dorada la retiramos y dejamos templar.

Emplatamos y servimos.