Pulpo teriyaki
PROGRAMA: La cocina de Nicola T6
Ep: 116
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 patas de pulpo cocidas
- 150 ml de salsa de soja
- 150 ml de mirin
- 50 ml de sake
- 50 g de azúcar
- 1 bol de arroz cocido
- 1 Cebolleta
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y vertemos la soja, el mirin el sake y el azúcar y dejamos cocinando hasta que reduzca. Retiramos del fuego y reservamos.
Seguidamente, ponemos una parrilla o sartén al fuego y dejamos calentar. Ensartamos las patas del pulpo a lo largo con los pinchos y los doramos en la parrilla.
Con ayuda de un pincel, pintamos las brochetas con la salsa que hemos reducido en el cazo hasta que queden bien brillantes y bien empapadas.
Lavamos y picamos la cebolleta finamente, desechando las raíces y la parte dura del tallo. Reservamos.
Disponemos el arroz en un bol mediano y terminamos coronando con las patas de pulpo y la cebolleta picada.
Servimos.
Trucos
Si quieres que esta receta sea apta para celíacos asegúrate en el etiquetado de los productos de que son 100% libres de gluten.
Para preparar esta receta necesitarás pinchos de brocheta.
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