Pulpo al olivo
PROGRAMA: Cocina peruana
Ep: 15
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de pulpo cocido
- 1 Huevo
- 200 ml de aceite de oliva
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 2 Limas verdes en zumo
- Sal
- 1 Aguacate
- 1 ramillete de perejil
Preparación de la receta
Para comenzar, preparamos una mahonesa mezclando el huevo, sal, pimienta, el zumo de las limas y el aceite de oliva. Cuando ya haya tomado punto, añadimos las aceitunas sin hueso y bien escurridas.
Después, cortamos el pulpo en rodajas muy finas y lo cubrimos con la mahonesa anterior.
Emplatamos, acompañando con el aguacate en rodajas.
Decoramos con perejil y servimos.
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