Pulpitos con almejas
22 Minutos Ep: 212
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Last minute.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
- Episodio: 212
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de pulpitos
- 250 g de almejas
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 puñado de piñones
- 1 ramita de tomillo
- Perejil
- 1 diente de ajo
- 1 Guindilla cayena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos agua en la olla exprés y ponemos a cocer los pulpitos durante 10 minutos.
Después, en una sartén con aceite, doramos un diente de ajo laminado y la guindilla.
Añadimos a la sartén los pulpitos escurridos y los salteamos. Salamos.
Incorporamos las almejas, un chorrito de vino, una pizca de romero y la ramita de tomillo. Bajamos un poco el fuego y dejamos reducir.
Picamos perejil y lo espolvoreamos. Damos unas vueltas.
Por otro lado, en una sartén con una gota de aceite y una pizca de sal, doramos los piñones. En cuanto cambien de color, los sacamos del fuego y reservamos.
Emplatamos los pulpos con almejas y terminamos con los piñones.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Ensalada de arroz aromática que prepara Julius en este capítulo.
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