Ensalada de arroz aromática
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 212
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 medida de arroz salvaje
- 1 Tomate kumato
- ½ Pepino
- 1 Cebolleta morada
- 1 Apio
- 1 bote de judías verdes finas en conserva
- 1 Huevo
- Menta fresca
- Perejil
- ½ Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a cocer el huevo en agua hirviendo durante 11 minutos.
También ponemos a hervir el arroz en agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté listo, lo pasamos por agua fría.
Mientras, pelamos el apio y lo picamos fino. Hacemos lo mismo con la cebolleta. Reservamos en un bol el apio, la cebolleta y un puñado de judías verdes.
Después, vamos a preparar el aliño. Para ello, picamos la hierbabuena y la mezclamos en un bol con la menta también picada, pimienta, sal y el zumo de limón. Emulsionamos con un chorro de aceite y reservamos.
Por otro lado, cortamos el tomate en rodajas finas. Las ponemos en la base del plato, dejando un hueco en el medio.
Cuando el huevo esté cocido, lo pelamos y lo cortamos en cuartos. Reservamos.
Echamos al bol de las verduras el arroz y el aliño y mezclamos bien.
Emplatamos la mezcla de arroz en el centro del plato con ayuda de un aro.
Terminamos con el huevo duro y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Pulpitos con almejas que prepara Julius en este capítulo.
