Poulet Basquese (Pollo al estilo vasco)
PROGRAMA: Cocina tradicional vasca      Ep: 22
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos y salpimentamos los muslos de pollo y los doramos por ambos lados en una cazuela con aceite.

Retiramos y reservamos.

Añadimos más aceite a la cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla.

Añadimos el pimiento verde y rojo troceado en juliana y sofreímos.

Incorporamos los tomates (pelados y cortados en cuartos. Para pelar bien el tomate, un consejo es hacerle una cruz por la parte inferior y meterlo durante un par de minutos en agua hirviendo).

Rehogamos bien las verduras y añadimos el pollo que habíamos reservado.

Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el agua y las hojas de laurel y cocinamos 30 minutos a fuego lento.

En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Tarta de queso a la vasca.