Potaje de calabacín y mongtes de confit

- Hacemos una corte en cruz a los tomates en ambos extremos, los hervimos y luego los ponemos en agua fría y los pelamos.
- Cocemos los 2 huevos en agua hirviendo.
- Pochamos cebolleta picada en una cazuela con aceite.
- Picamos los tomates que hemos pelado y los añadimos a la cebolleta pochada. Esperamos 3-4 minutos a que el sofrito espese y después echamos las pochas mallorquinas junto con caldo de verduras, algo de agua y orégano.
- Pelamos la patata, la cortamos en rodajas y la añadimos al potaje. Hacemos lo mismo con el calabacín y esperamos que se hagan durante 20-25 minutos.
- Casi en el último momento echamos las vainas cortadas en tiras finas y el huevo cocido picado. Dejamos que el potaje se caliente y lo emplatamos.