Potaje de calabacín y mongtes de confit
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Rico y sano
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Mongetes de confit (pochas mallorquinas) 40 grs
- Sofrito (cebolletas mallorquinas) 50 grs
- Vaina fina (vaina mallorquina) 150 grs
- Caldo de verduras
- Calabacín 200 grs
- Orégano
- Huevos 2 unidades
- Patatas 25 grs
- Tomate en rama
- Aceite de oliva virgen 10 grs
Preparación de la receta
- Hacemos una corte en cruz a los tomates en ambos extremos, los hervimos y luego los ponemos en agua fría y los pelamos.
- Cocemos los 2 huevos en agua hirviendo.
- Pochamos cebolleta picada en una cazuela con aceite.
- Picamos los tomates que hemos pelado y los añadimos a la cebolleta pochada. Esperamos 3-4 minutos a que el sofrito espese y después echamos las pochas mallorquinas junto con caldo de verduras, algo de agua y orégano.
- Pelamos la patata, la cortamos en rodajas y la añadimos al potaje. Hacemos lo mismo con el calabacín y esperamos que se hagan durante 20-25 minutos.
- Casi en el último momento echamos las vainas cortadas en tiras finas y el huevo cocido picado. Dejamos que el potaje se caliente y lo emplatamos.
- Cocemos los 2 huevos en agua hirviendo.
- Pochamos cebolleta picada en una cazuela con aceite.
- Picamos los tomates que hemos pelado y los añadimos a la cebolleta pochada. Esperamos 3-4 minutos a que el sofrito espese y después echamos las pochas mallorquinas junto con caldo de verduras, algo de agua y orégano.
- Pelamos la patata, la cortamos en rodajas y la añadimos al potaje. Hacemos lo mismo con el calabacín y esperamos que se hagan durante 20-25 minutos.
- Casi en el último momento echamos las vainas cortadas en tiras finas y el huevo cocido picado. Dejamos que el potaje se caliente y lo emplatamos.
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