Pochas con carabineros
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 38
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Empezamos cociendo las pochas en agua con sal y una cebolla y las reservamos.

En una sartén con aceite doramos los carabineros. Sazonamos y retiramos.

En la misma sartén con un poco más de aceite pochamos la cebolla picada y añadimos el jugo de dos de las cabezas de los carabineros.

Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el caldo de marisco y cuando hierva incorporamos las pochas.

Pelamos los dos carabineros a los que les hemos quitado la cabeza, los troceamos y los añadimos al guiso, cocinamos 1 minuto.

Servimos las pochas con el resto de carabineros y decoramos con perejil.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Brochetas de pescado y verduras.