Picadinho de file mignon com arroz, huevo poché e banana à milanesa (Picadito de solomillo de buey con arroz, huevo poché y plátano empanado)
PROGRAMA: Cocina Brasileña      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es preparar el picadinho.

Cortamos el solomillo en pequeños cubos con el cuchillo.

Ponemos una olla con aceite y mantequilla al fuego y rehogamos la cebolla y el ajo.

Cuando esté transparente la cebolla, ajustamos de sal y pimienta y agregamos la salsa inglesa.

Incorporamos el tomate y bajamos el fuego. Dejamos que la carne se haga un poco más y el tomate se machaque.

Añadimos un poco de agua y cocinamos destapado hasta que el caldo espese.

Mojamos con un chorrito de vino blanco.

Para preparar la farofa de huevo ponemos en una sartén ancha a fuego medio a sofreír el ajo y la cebolla.

Mientras se sofríe vamos añadiendo la harina de yuca y, si fuera necesario, regaremos con un hilo de aceite.

Bajamos el fuego hasta que la harina este doradita.

Ajustamos el punto de sal y añadir el perejil.

Incorporamos los huevos uno a uno con cuidado de que no se rompan.

Apagamos el fuego y volcamos la farofa en otro recipiente para que no se queme.

Por último, preparamos el plátano empanado. Calentamos en una olla aceite suficiente para freír.

Pelamos el plátano quitando las puntitas y cortamos por la mitad a lo largo.

Pasamos por harina de trigo, huevo y pan rallado.

Freímos en aceite de oliva.

En un plato ancho y redondo ponemos un poquito de arroz, una cucharada de farofa, dos trocitos de plátano y en un rincón el picadinho de solomillo.

Por encima ponemos el huevo poché y una pizca de sal.

Servimos.