Pescado vietnamita al eneldo y cúrcuma
Las recetas rápidas de Donal      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina del mundo, Cocina del mar.
  • Ambiente: Exótica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Las recetas rápidas de Donal
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 500 g de lomo de bacalao
  • 100 g de fideos de arroz
  • 60 ml de aceite de girasol
  • Un gran puñado de hojas de eneldo
  • Un gran puñado de hojas de cilantro
  • Un manojo de cebolletas picadas
  • 3 cucharadas cacahuetes tostados
  • 1 chile

Preparación de la receta



En el capítulo 3 del programa de televisión Las recetas rápidas de Donal, Donal Skehan prepara la receta de Pescado vietnamita al eneldo y cúrcuma.

Mezclamos la salsa de pescado con azúcar, la cúrcuma y jengibre picado en un recipiente de cristal para hacer un marinado rápido. Damos vuelta del pescado en el marinado y lo reservamos durante 5 a 10 minutos.


Mientras tanto, ponemos los fideos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego los aclaramos con agua fría para cortar la cocción.


Calentamos el aceite en un wok o sartén y freímos el pescado a fuego alto durante 3 a 4 minutos hasta que esté cocido.


Le damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Apagamos del fuego y echemos el chile picado, las cebolletas picadas, eneldo y cilandro encima del pescado.


Para servir, ponemos los fideos de arroz un plato.


Agregamos los trozos del pescado con chile y hierbas, añadiendo los cacahuates picados.


En este episodio de LAS RECETAS RÁPIDAS DE DONAL, el cocinero DONAL SKEHAN también nos enseña a preparar las recetas de LASAÑA DE VERDURAS EN UNA CAZUELA, CORDERO CON HARISSA Y ENSALADA DE LENTEJAS, ALBÓNDIGAS A LA TAILANDESA y de postre, CRUJIENTE DE GRANOLA Y MANZANA CARAMELIZADA.


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