Patata choco
Dando la lata      Ep: 6

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Exótica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Dando la lata
  • Episodio: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de Patata
  • 1 Cebolla
  • Nata líquida
  • 1 hoja de Laurel
  • 25 g de Mantequilla
  • Sal
  • 240 gramos de Chocos en su tinta en conserva
  • Perejil

Preparación de la receta

Primero, cocemos las patatas en agua con un chorro de aceite de oliva, un trocito de cebolla y laurel.


Trituramos y añadimos agua hasta que la crema este fina.


Pasamos por un colador fino y  añadimos la mantequilla poco a poco.


Sazonamos y añadimos un poco de nata.


Metemos en un sifón.


Después, abrimos las latas y ponemos todo su contenido en un cazo, ligando la salsa con un poco de agua y emulsionando su aceite.


Servimos la crema de patata, los chocos y napamos con la salsa. Decoramos con una hoja de perejil.


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