Pannacotta de café con toffee
PROGRAMA: Cocina de fiesta      Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Toffee

Calentar el azúcar en una sartén hasta que caramelice.

Una vez lo tengamos retirar del fuego y añadir la nata removiendo poco a poco.

Cuando tengamos la nata totalmente integrada añadir la mantequilla y remover hasta que se deshaga y el toffee tenga brillo.

Pannacotta

Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría y dejar hidratar durante 10/15 minutos.

Calentar en un cazo la leche y la nata con la vainilla y el azúcar.

Cuando hierva, añadir el café y la gelatina bien escurrida y mezclar hasta que se disuelva bien.

Remover bien, colar y repartir en los moldes.

Enfriar en cámara al menos 6 horas.

Al momento de servir cubrir cada pannacotta con una capa de toffee y decorar con unos granos de café.