Galletas de Lemon Curd
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 320gr de harina
- 200gr de mantequilla
- 130gr de azúcar blanco
- La ralladura de dos limones
- 1 huevo
- Azúcar blanco para rebozar
- Para decorar
- 100gr de azúcar glas tamizado
- Un chorrito de leche, o agua, o zumo de limón
- Para el Lemon Curd
- 3 yemas de huevo
- El zumo de un limón
- 75gr de azúcar blanco
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación de la receta
En el capítulo 20 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Galletas de Lemon Curd.
Batimos la mantequilla con el azúcar y el zumo de limón. Añadimos el huevo y después el azúcar. Incorporamos la harina tamizada. Refrigeramos la masa una hora.
Mientras tanto preparamos el lemon curd. Batimos las yemas con el azúcar y el zumo. Cocinamos en un cazo hasta los 82º. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar por completo.
Hacemos bolitas y las pasamos por azúcar, marcamos con una cuchara o el dedo y vertemos el lemon curd en el centro. Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doraditas.
