Paella con pollo y salmorreta
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 693
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Felisa Vargas propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Madrid.

En una sartén con aceite doramos los ajos, el tomate cortado por la mitad y las ñoras.

Trituramos y reservamos.

En una paellera con aceite doramos el pollo troceado.

Añadimos el ajo bien picado y cuando dore incorporamos el pimiento verde y el rojo picado y pochamos.

Incorporamos el pimentón y mezclamos bien.

Mojamos con el caldo y cuando empiece a hervir añadimos la salmorreta y el arroz.

Sazonamos y dejamos cocer 15 minutos.

Incorporamos los langostinos y las gambas y cocinamos 2 minutos más.

Servimos.

Con ese mismo aceite en una sartén a parte hacemos un refrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde picado. Lo añadimos.

Incorporamos las gambas peladas y el caldo de las cabezas cocidas.

Rehogamos el arroz, echamos sal, pimentón y azafrán. Rehogamos todo, lo extendemos.

Cuando el arroz esté medio hecho agregamos los langostinos.

Servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tollos con tomate.