Nidos de patata y queso
PROGRAMA: Recetas francesas de Rachel Khoo      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6

Precalentamos el horno a 180 º C.

Comenzamos pelando las patatas y las cortamos con ayuda de una mandolina en finos bastones.

A continuación, pelamos y picamos la cebolla en brunoise fina. También picamos un ajo.

En una sartén con una nuez de mantequilla pochamos la cebolla y el ajo.

Mientras cortamos la panceta en cubos pequeños y lo agregamos al sofrito.

Incorporamos el vino blanco hasta que se reduzca.

Después cortamos el queso en cubos.

Mezclamos en un bol grande todo el sofrito, las patatas y el queso. Lo removemos bien y vamos rellenando los moldes y lo horneamos durante 15 minutos a 180 º C.

Emplatamos y servimos caliente. 

Puedes ver más recetas de Rachel Khoo en su página web oficial, sus libros y revistas.