Mini tartaletas de chocolate y mermelada de frambuesa

Para las tartaletas:

- Tamizo la harina con el azúcar , la sal y la levadura

- Añado la mantequilla y el huevo

- Y voy mezclando con las yemas de los dedos hasta que todo este integrado y formamos una masa, envolvemos en papel film y a la nevera 20 minutos.
Si lo haces con Termomix en el vaso primero pones la harina, luego la mantequilla, la sal, el azúcar glass y el huevo y programas 20 segundos a velocidad 6 y luego haces una bola. La envuelves en film y a la nevera

- Precalentamos el horno a 175 grados arriba y abajo
- Luego lo aplanamos con un rodillo entre dos papeles de cocina

- Cortamos con un cortador redondo rizado

. Ponemos encima de un molde pequeño al revés

- Ponemos otro encima y presionamos ligeramente. No toques los bordes .

- Lo ponemos en una bandeja de horno boca abajo

- Horneo 15 minutos. Veras que los bordes empiezan a estar morenitos, ligeramente, no mucho

- Relleno de mermelada de frambuesa. Lo pones en el magdalenero, te será más fácil.
- Monto la nata con una batidora o Termomix ( con mariposa velocidad 3 y vigilando de no pasarse de punto) o la compro montada ( no vale el chantilly de spray, puedes comprarla hecha en una pastelería. Si no es dulce le añades azúcar glass.

Esta muy rica

- Pongo una cacerola a hervir agua, poca para hacer un baño María y pongo un bol dentro con el chocolate y la esencia de vainilla o granitos del interior de la vaina de vainilla. Voy removiendo hasta que el chocolate se deshace. Dejo enfriar mínimamente y mezclo con la nata montada de forma envolvente y relleno las tartaletas

- Cuando se ha enfriado lo meto en la nevera 3 horas y ya habrá solidificado . Le pongo una frambuesa de decoración y listas!!!!