Tarta red velvet con cobertura de crema de queso (Red velvet cake)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la tarta:
- 2/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de harina
- ¼ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ½ taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 1 ½ cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de pasta de colorante rojo
- Para el frosting:
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 340 g de queso crema a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, mezclamos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos los huevos, integrando bien los ingredientes para obtener una masa de bizcocho suave.
Seguido, agregamos la vainilla, la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao en polvo, la sal y el suero de mantequilla. Por último, añadimos la pasta de colorante rojo, que le dará el color característico a la tarta, y el vinagre blanco.
Dividimos la masa en dos moldes de 20 centímetros cada uno. Horneamos a 180ºC durante 35 minutos.
Mientras los bizcochos se enfrían, vamos a preparar el frosting de crema de queso. Para ello, batimos la mantequilla, el queso crema, la vainilla y el azúcar glas tamizado.
Para terminar, vamos con el montaje de la tarta. Ponemos un bizcocho en la base y lo cubrimos con nuestro frosting. Encima, colocamos el otro bizcocho y cubrimos bien nuestra tarta con más crema de queso, alisándola bien con ayuda de una espátula.
Servimos.
