Milhojas de chocolate (Chocolate milly filly)
PROGRAMA: Poh y compañía      Ep: 2
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 8

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

En primer lugar, vamos a preparar la masa. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 4 mm. Entonces, horneamos durante 12 minutos. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos otros 20 minutos.

Cuando la masa esté horneada, la cortamos en cuadrados de 4x8 cm. Reservamos. 

Por otro lado, vamos a preparar la crema de chocolate. En un cazo al fuego, ponemos a hervir la leche.

Mientras, mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y espesa. Agregamos la harina de maíz y removemos bien. 

Cuando la leche esté hirviendo, le incorporamos la mezcla anterior y batimos sin parar durante 3-4 minutos, para evitar que haya grumos y que la harina quede cruda. 

Incorporamos el chocolate picado y removemos hasta que la mezcla esté suave. Reservamos.

Por último, preparamos el chantilly batiendo todos los ingredientes a punto de nieve.

Montamos las milhojas alternando capas de masa con crema de chocolate. Terminamos con el chantilly.

Servimos.