Mi tortilla de patata
PROGRAMA: Dime lo que comes      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Pelamos las patatas y las dejamos remojando en abundante agua durante 10 minutos.

Preparamos una vaporera con cestillo. Laminamos las patatas con una mandolina y cocinamos al vapor con sal durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas pero no tanto como para un puré. Reservamos.

En una sartén doramos la cebolla picada con una pizca de sal. Durante los 10 primeros minutos a fuego medio-fuerte. Después bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante otros 10 minutos más.

Agregamos las espinacas y rehogamos.

En un bol grande, batimos los huevos, incorporamos las patatas y las espinacas y mezclamos.

Calentamos una sartén antiadherente, agregamos una cucharada de aceite de oliva y vertemos la tortilla.

Con ayuda de una espátula vamos dando forma a los bordes. Cuando veamos que están cuajados, damos la vuelta con ayuda de un plato. Cocinamos un par de minutos más y listo.

En este episodio del programa Dime lo que comes también puedes ver cómo se elabora Verdinas estofadas con gambas al ajillo y almejas.