Mi tortilla de patata Por: Silvia Riolobos
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina española,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 patatas
6 huevos ecológicos
1 cebolla
1 puñado de espinacas baby
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las patatas y las dejamos remojando en abundante agua durante 10 minutos.

  3. Preparamos una vaporera con cestillo. Laminamos las patatas con una mandolina y cocinamos al vapor con sal durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas pero no tanto como para un puré. Reservamos.

  4. En una sartén doramos la cebolla picada con una pizca de sal. Durante los 10 primeros minutos a fuego medio-fuerte. Después bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante otros 10 minutos más.

  5. Agregamos las espinacas y rehogamos.

  6. En un bol grande, batimos los huevos, incorporamos las patatas y las espinacas y mezclamos.

  7. Calentamos una sartén antiadherente, agregamos una cucharada de aceite de oliva y vertemos la tortilla.

  8. Con ayuda de una espátula vamos dando forma a los bordes. Cuando veamos que están cuajados, damos la vuelta con ayuda de un plato. Cocinamos un par de minutos más y listo.

  9. En este episodio del programa Dime lo que comes también puedes ver cómo se elabora Verdinas estofadas con gambas al ajillo y almejas.