Migas con huevos
PROGRAMA: Quique al cubo      Ep: 5
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Troceamos el pan a mano en trozos pequeños y espolvoreamos con agua con sal para humedecerlo. Lo envolvemos en un paño de cocina para que se humedezca homogéneamente mientras lo vamos girando de vez en cuando. Mantenemos así durante 2 horas.

Cortamos la panceta y los chorizos en dados. A continuación, troceamos los pimientos en trozos regulares de 2 cm.

En una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos enteros (les damos un pequeño corte o los aplastamos ligeramente) y los pimientos y reservamos.

En ese mismo aceite doramos la panceta y los chorizos troceados, reservamos.

Añadimos las migas de pan y vamos friendo sin dejar de remover para que se vayan dorando uniformemente.

Cuando el pan esté frito, ponemos a punto de sal y añadimos a la sartén los pimientos, los ajos, la panceta y los chorizos que hemos reservado. Sofreímos todo junto durante 5 minutos más.

En otra sartén con aceite limpio freímos los huevos con puntilla.

Servimos las migas acompañadas de los huevos fritos.