Mero a la mallorquina
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 457
Tiempo: medio | Dificultad: alto | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas en rodajas y la cebolla en juliana.

Ponemos las patatas y la mitad de la cebolla en una fuente apta para microondas, con un poco de aceite, pimentón y un chorrito de agua. Tapamos con papel film y cocinamos durante 7 minutos en el microondas.

Por otro lado, ponemos a cocer las acelgas en una cazuela con agua hirviendo y sal.

En una sartén con un chorrito de aceite preparamos un sofrito con la otra mitad de la cebolla y el pimiento verde picado.

En un bol, mezclamos las pencas de acelga cocidas con las pasas, los piñones y el sofrito de cebolla y pimiento verde.

Rellenamos los filetitos de mero o perca con una hoja de acelga cocida y un poco de este picadillo.

Enrollamos y cerramos con la ayuda de un palillo.

Sacamos las patatas del microondas y encima ponemos los rollitos de pescado.

Horneamos a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.

Servimos.

Receta propuesta por Ana Cristina Muñoz