Mero a la mallorquina
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 457
Tiempo: medio | Dificultad: alto | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Mero
- 1 kg de patatas
- 1 Manojo de acelgas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- ½ Manojo de perejil
- 100 g de pasas
- 100 g de piñones
- Sal
- Pimentón
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas en rodajas y la cebolla en juliana.
Ponemos las patatas y la mitad de la cebolla en una fuente apta para microondas, con un poco de aceite, pimentón y un chorrito de agua. Tapamos con papel film y cocinamos durante 7 minutos en el microondas.
Por otro lado, ponemos a cocer las acelgas en una cazuela con agua hirviendo y sal.
En una sartén con un chorrito de aceite preparamos un sofrito con la otra mitad de la cebolla y el pimiento verde picado.
En un bol, mezclamos las pencas de acelga cocidas con las pasas, los piñones y el sofrito de cebolla y pimiento verde.
Rellenamos los filetitos de mero o perca con una hoja de acelga cocida y un poco de este picadillo.
Enrollamos y cerramos con la ayuda de un palillo.
Sacamos las patatas del microondas y encima ponemos los rollitos de pescado.
Horneamos a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Servimos.
Receta propuesta por Ana Cristina Muñoz
