Merluza a la sidra con gambas y chirlas
PROGRAMA: Divinos pucheros T2      Ep: 24
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 24 del programa de televisión Divinos pucheros T2, nuestra cocinera Hermana Mª José prepara una receta de Merluza a la sidra con gambas y chirlas.

En primer lugar picamos una cebolla, un puerro y 2 dientes de ajo. Añadimos estos ingredientes a una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Cuando estén dorados añadimos un poco de guindilla para que coja sabor y la retiramos del sofrito.

Salamos y enharinamos un kg de merluza.

Incorporamos la merluza al sofrito y doramos un par de minutos, dando la vuelta al pescado.

Cubrimos los ingredientes con medio litro de sidra y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos 1 l de caldo de pescado y dejamos hervir.

Cuando rompa a hervir añadimos 100 g de gambas y 200 g de chirlas. Bajamos el fuego y añadimos 100 g de guisantes y un poco de perejil fresco picado.

Dejamos cocer durante 10 minutos.

Servimos.

En este episodio de Divinos pucheros T2, la cocinera Hermana Mª José también nos enseña a preparar Sopa de espárragos y ajetes.