Menestra de setas de temporada

Primero, seleccionamos las setas de temporada que más nos gusten y las limpiamos y cortamos.

Las salteamos a fuego vivo, cada una por separado, ya que tienen puntos de cocción diferentes.

Cuando están salteadas, las juntamos todas y las salteamos con el jamón picadito.

Añadimos la copa de vino blanco, lo dejamos reducir y añadimos el caldo de carne.

Dejamos reducir el caldo de carne hasta espesar un poco y añadimos el perejil picadito.

Ponemos a punto de sal.

Servimos en un plato.