Menestra de setas de temporada
Las claves
- Ingr. prin.: Setas y Hongos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Vuelta y Vuelta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de chantarella
- 200 g de senderuela
- 200 g de boletus edulis
- 200 g de perretxico
- 100 g de jamón serrano
- 1 copa de vino blanco
- Perejil picado
- 200 ml de caldo de carne
- Sal
Preparación de la receta
Primero, seleccionamos las setas de temporada que más nos gusten y las limpiamos y cortamos.
Las salteamos a fuego vivo, cada una por separado, ya que tienen puntos de cocción diferentes.
Cuando están salteadas, las juntamos todas y las salteamos con el jamón picadito.
Añadimos la copa de vino blanco, lo dejamos reducir y añadimos el caldo de carne.
Dejamos reducir el caldo de carne hasta espesar un poco y añadimos el perejil picadito.
Ponemos a punto de sal.
Servimos en un plato.
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