Lentejas amarillas de la India (Channa dal)
PROGRAMA: Cocina India      Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, ponemos en remojo las lentejas amarillas (Channa dal) durante 3 horas aproximadamente.

Pasado ese tiempo, ponemos una olla al fuego con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añadimos las lentejas y cocinamos durante 25-35 minutos.

Cuando las lentejas estén listas, las escurrimos con ayuda de un colador y reservamos el agua de su cocción por un lado y las lentejas por otro.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con aceite y sofreímos la cúrcuma, el comino, el coriando, el chat masala, la cebolla, el tomate, la pasta de ajo y jengibre y el pimentón rojo hasta que la cebolla empiece a pochar.

Cuando la cebolla haya pochado, añadimos a la sartén las lentejas que tenemos reservadas y vertemos poco a poco el caldo de la cocción que hemos reservado.

Retiramos de la sartén y emplatamos.

Servimos.