Lasagna 4 quesos con gratín de pistachos
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2
Ep: 25
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Huevos
- 200 g de harina
- 1 Scamorza (o cualquier otro queso ahumado)
- 1 loncha gruesa de provolone
- 100 g de ricotta
- Parmesano rallado
- 100 g de pistachos
Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, batimos los huevos y le añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa y, entonces, la trabajamos con las manos. Envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante 10 minutos.
Por otro lado, cortamos los quesos scamorza y provolone en lonchas finas. Reservamos.
Después, cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en cuadrados. Los ponemos a hervir en una cazuela con agua durante dos minutos. Reservamos sobre un trapo de cocina húmedo.
A continuación, en una bandeja de metal, montamos la lasagna, alternando capas de queso y de pasta, poniendo en la base de cada pasta un poco de queso ricotta para aportar cremosidad.
Terminamos con una última capa de lasagna y un toque de ricotta, parmesano rallado y unos pistachos molidos. Horneamos hasta que se gratine.
Emplatamos y servimos.
