Kebab de ternera al estilo nido de pajarito (Islim kebabi)
PROGRAMA: Cocina turca      Ep: 16
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Sellamos los tacos de entrecot y añadimos ajo picado, pasta de pimiento concentrado, pimiento verde picado, pimentón dulce o picante, tomate y perejil picado.

Salpimentamos con sal gorda y agregamos en último lugar la cebolla.

Mojamos con un chorrito de agua y tapamos.

Cortamos en láminas las berenjenas y las freímos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de grasa.

Ponemos dos berenjenas, en forma de cruz, y colocamos en el medio la carne. Cerramos y pinchamos con un palillo con un trozo de pimiento verde y un tomate cherry.

Repetimos el proceso hasta envolver todas las berenjenas con carne.

Colocamos en una bandeja y metemos al horno 5 minutos a 200º.

Servimos.

En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Flores de calabacín rellenas.