- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Bocadillos 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 berenjena- 600 g de entrecot de ternera
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 tomates cherry
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pasta de pimiento
- 4 lonchas de queso emmental
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
Sellamos los tacos de entrecot y añadimos ajo picado, pasta de pimiento concentrado, pimiento verde picado, pimentón dulce o picante, tomate y perejil picado.
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Salpimentamos con sal gorda y agregamos en último lugar la cebolla.
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Mojamos con un chorrito de agua y tapamos.
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Cortamos en láminas las berenjenas y las freímos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de grasa.
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Ponemos dos berenjenas, en forma de cruz, y colocamos en el medio la carne. Cerramos y pinchamos con un palillo con un trozo de pimiento verde y un tomate cherry.
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Repetimos el proceso hasta envolver todas las berenjenas con carne.
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Colocamos en una bandeja y metemos al horno 5 minutos a 200º.
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Servimos.
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En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Flores de calabacín rellenas.
