Flores de calabacín rellenas (Peynirli Kabak Çiçeği Dolması)
PROGRAMA: Cocina turca      Ep: 16
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos las flores en agua fría. Luego se escurren y se secan bien.

En un bol pondremos la albahaca seca y agregamos el queso y un huevo. Hay que hacer una masa homogénea manejable, ya que con ella habrá que rellenar las flores.

Rellenamos las flores con cuidado.

Una vez rellenas, se les dobla la embocadura y se dejan reposar una hora en la nevera para que se consoliden y sean más fáciles de rebozar.

Colocamos dos platos, uno con huevo batido y otro con harina y pasamos cada flor por el huevo, luego por la harina y de nuevo por el huevo.

Freímos en abundante aceite y servimos calientes.

En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Kebab de ternera al estilo nido de pajarito.