Jambalaya

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina del mundo, Cocina americana.
  • Ambiente: Exótica, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina de Nueva Orleans

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 Langostinos crudos, pelados hasta la cola
  • 1 Cebolla picada
  • 1 taza de apio verde picado
  • 1 Pimiento verde picado
  • 2 Chorizos alemanes ahumados cortados en medias lunas
  • 2 pechugas de pollo troceadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • 1/2 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ ajo picado
  • 3/4 taza de tomate triturado
  • 4 Tomates maduros, pelados y picados
  • 4 tazas de caldo de marisco o pollo, o una mezcla de los dos
  • 1/2 taza de cebolleta (los tallos verdes)
  • 2 tazas de arroz largo vaporizado

Preparación de la receta

En primer lugar, salteamos en un cazo la cebolla, el apio y el pimiento hasta que cojan color.


Añadimos el pollo y el chorizo troceados, para que se doren un poco.


Agregamos las especias, las hierbas y el ajo picado, le damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado y dejamos que se evapore la mayor parte del agua que suelte.


Echamos el caldo y el tomate troceado, rectificamos de sal y dejamos al fuego hasta que hierva.


En ese momento, añadimos el verde de la cebolleta, el arroz y los langostinos.


Lo dejamos cocer durante 20 minutos.


Servimos como plato en sí, acompañado de salsa de tomate, o como acompañante de otro plato.


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