Huevos encapotados

Para empezar, en una sartén con aceite caliente, freímos los huevos. Los sazonamos, los sacamos de la sartén y los dejamos sobre una servilleta.

Mientras tanto, preparamos la bechamel.

Pasamos con mucho cuidado los huevos por la bechamel para que se cubran por todas partes. Dejamos enfriar.

Una vez fríos, los pasamos por harina y pan rallado y los freímos en aceite muy caliente.

Los podemos acompañar con salsa de tomate.