Guiso de patatas y guisantes
PROGRAMA: Cocina tradicional vasca      Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Pelamos las patatas y las torneamos, dejándolas enteras. Las reservamos en un bol con agua.

Pelamos los guisantes y los lavamos, nos quedarán unos 400 g de guisantes.

Picamos la cebolleta y el jamón en trozos pequeñitos.

Cubrimos el fondo de una cazuela de aceite y echamos la cebolla.

Rehogamos dos minutos y añadimos el jamón. Removemos bien y los rehogamos durante 5 minutos más.

Añadimos las patatas y se cubre con agua, hasta un dedo por encima de las patatas.

Cuando rompa a hervir añadimos los guisantes, echamos la sal, removemos bien y dejamos hervir suavemente 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Anchoas Variadas.