Quique Barella

Greixonera
PROGRAMA: Quique al cubo T3 Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 ensaimadas del día anterior
6 huevos
1 l de leche
350 g azúcar (150 g para el caramelo y 200 g para el flan)
1 rama de canela
Piel de 1 limón

Preparación de la receta

En el capítulo 4 del programa de televisión Quique al cubo T3, Quique Barella prepara la receta de Greixonera.

Hacer el caramelo con 150 g de azúcar y un chorrito de agua.

Verter el caramelo en un molde apto para el horno y dejar que enfríe.

Infusionar la leche en un cazo junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando vaya a romper el hervor apagamos el fuego y dejamos tapado hasta que enfríe.

Sobre el caramelo frío trocear las ensaimadas.

En un bol batir los huevos con el azúcar y añadir la leche fría infusionada.

Mezclar bien y verter en el molde de horno sobre las ensaimadas para que empapen bien.

Hornear al baño María durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del molde). Pinchar con un palillo y cuando salga limpio estará lista para sacar.