Gratén de pescado (Fiskgratäng)
PROGRAMA: Cocina nórdica      Ep: 3
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Poner el horno a 200º.

Cortamos el pescado en dados y lo ponemos en una bandeja para horno. Añadimos la sal, pimienta blanca y una cucharada de mantequilla. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 10 minutos.

Reservamos el pescado junto a su jugo.

En una olla derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos.

Incorporamos el caldo y la nata y dejamos hervir hasta que espese.

Aderezamos con el limón, el eneldo, sal y pimienta.

Trituramos la patata hervida y mezclamos con la leche, la mantequilla, la yema de huevo, sal y pimienta.

Metemos en una manga con una boquilla de estrella grande.

En un molde colocamos el pescado, las gambas y napamos con la salsa y el queso rallado.

Colocamos el puré alrededor y horneamos 10-15 minutos.

Servimos y decoramos con eneldo y unas gambas.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Bacalao con salsa de huevo duro (Torsk med äggsås).