Gelatina de chocolate de crema capuccino

Primero, fundimos el chocolate en la leche.

A continuación, batimos las yemas con el azúcar, añadimos el chocolate y los ponemos a cocer al baño maría durante 10 minutos sin dejar de remover.

Pasamos las hojas de gelatina por agua fría hasta que se queden blandas, las escurrimos bien y las añadimos a la crema de chocolate, todavía caliente, y pasamos la mezcla por un colador.

Lo reservamos en unas copas que meteremos a la nevera para que cuaje y se enfríe.

Por otro lado, disolvemos el café soluble en nata caliente, añadimos el resto de la nata y la montamos agregando el azúcar cuando esté firme.

Con una manga pastelera, colocamos una capa gruesa de crema de capuccino sobre la gelatina.

Decoramos las copas con cacao en polvo y unos granitos de café.