Focaccia de tomate, romero y aceitunas
PROGRAMA: Bollería de siempre T2      Ep: 32
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Primero, mezclamos todos los ingredientes de la masa hasta conseguir una masa fina y elástica.

Dejamos reposar durante 30 minutos.

Ponemos en un bol el aceite los tomates cortados por la mitad, las aceitunas y el romero para que maceren y cojan bien el sabor.

Después, engrasamos con aceite un molde rectangular de cristal o de barro.

Cuando la masa esté lista, la ponemos en la bandeja y aplastamos con los dedos haciendo agujeros.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Ponemos encima los tomates, las aceitunas, la sal gorda y las ramitas de romero. Pintamos bien con el aceite y la dejamos que doble volumen.

Finalizamos horneando a 190ºC durante 20 minutos.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Ahorcaditos de Santo Domingo de la Calzada.