Escabeche de pavo con frutas secas
Sor Lucía      Ep: 8

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Sor Lucía
  • Episodio: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de pechugas de pavo
  • 150 g de frutas secas
  • 1 vaso de vino oloroso
  • 2 Cebolletas
  • 2 Puerros
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta en grano
  • 1 hoja laurel
  • 1 vaso de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación de la receta

En primer lugar, picamos los puerros, los ajos pelados y las cebolletas.


Por otro lado, ponemos en una cazuela el pavo, la verdura que habíamos picado anteriormente, el laurel, el vinagre, el vino oloroso, sal y aceite. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos.


Cuando la carne empiece a estar blanda, añadimos el azúcar y las frutas. Cocinamos durante 2 minutos más.


Fileteamos el pavo, lo acompañamos de la verdura y de las frutas. Salseamos con el escabeche y servimos.


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