Ensalada malagueña con bacalao, naranja y patata
PROGRAMA: Cocinamos contigo T2      Ep: 546
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 546 del programa de televisión Cocinamos contigo T2, nuestro cocinero Sergio Fernández prepara la receta que le propone Yolanda Peralta desde Málaga: Ensalada malagueña con bacalao, naranja y patata. Para preparar esta receta tenemos que dejar 200 g de lomo de bacalao desalado a remojo en un recipiente con agua toda la noche previa.

Lo primero que tenemos que hacer es, después de tener 200 de lomo de bacalao desalado a remojo durante toda una noche, escurrirlo y cortarlo con cuidado en dados no muy grandes.

A continuación, lavamos y pelamos 2 naranjas y las cortamos en gajos.

Picamos un ramillete de cebollino y una cebolleta con la parte verde.

Cortamos 2 patatas previamente lavadas y cocidas con su piel en rodajas.

Mezclamos el bacalao, la naranja, la cebolleta y un bote de aceitunas negras en un bol.

Servimos una capa de patatas en la base del plato y encima colocamos la ensalada de bacalao, salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra.

En este episodio de Cocinamos contigo T2, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Cordero a la miel con calabaza y tirabeques.