Cordero a la miel con calabaza y tirabeques
PROGRAMA: Cocinamos contigo T2      Ep: 546
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 546 del programa de televisión Cocinamos contigo T2, nuestro cocinero Sergio Fernández prepara la receta que le propone José Luis Porras desde Córdoba: Cordero a la miel con calabaza y tirabeques.

Lo primero que tenemos que hacer es calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla.

A continuación, salpimentamos y sellamos 2 piernas de cordero por ambos lados en esta olla.

Añadimos a la olla una cebolla lavada, pelada y picada y 2 dientes de ajo lavados, pelados y picados.

Una vez sofritas las verduras, agregamos un bote de tomate natural.

Incorporamos también a la olla la piel de una naranja lavada, un chorrito de brandy y una cucharada de miel de caña y lo cocinamos todo 90 minutos a fuego lento. Si observamos que la olla se está quedando sin caldo, incorporamos un vaso de agua a mitad de cocción.

Cocinamos 2 rodajas de calabaza en un bol en el microondas 10 minutos a máxima potencia y, después, las doramos en una sartén con una pizca de aceite.

Salteamos un puñado de tirabeques en aceite con un chile lavado.

Retiramos la pierna del cordero y la troceamos.

Servimos la calabaza, la pierna de cordero troceada con su salsa y acompañamos con los tirabeques.

En este episodio de Cocinamos contigo T2, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Ensalada malagueña con bacalao, naranja y patata.