Ensalada de langostinos con alcachofas

Pelar los langostinos. Sazonarlos y saltearlos en 4 cucharadas de aceite de oliva junto con el diente de ajo picado. Espolvorear el perejil sobre ellos.

Cortar las alcachofas en 4 partes iguales. Mezclar en una ensaladera junto con los langostinos.

Cocer con sal la pasta dejándola al dente y escurrir.

Mezclar la pasta con las alcachofas y los langostinos.

Preparar la vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta. Añadir a la ensaladera.