Nicola Poltronieri

Ensalada de cogollos con rúcula, papaya a la parrilla y lascas de bacalao
PROGRAMA: La cocina de Nicola T4 Ep: 88
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 Cogollos de Tudela
Rúcula
1/2 Papaya
1 lomo de bacalao desalado
Aceite de oliva
1 Limón
Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con agua y añadimos el bacalao. Cuando el agua rompa a hervir, retiramos el bacalao y reservamos.

Cortamos la papaya en 4 trozos. Ponemos una parrilla al fuego y marcamos la papaya con su piel.

Cubrimos un plato amplio con la papaya y añadimos encima los cogollos y la rúcula. Aliñamos con limón, sal y aceite de oliva virgen.

Terminamos con las lascas de bacalao.

Servimos.